九孔藕和七孔藕有什么区别,藕的空里有泥怎么清理?

2019-03-04 09:05:47未知 作者:江都在线1号

周敦颐在《爱莲说》中曾写道“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”,夸赞的就是荷花,而很多人也喜欢夏日里的荷花,但是比较起荷花来说,藏在淤泥下面的莲藕其实也很适用于这句话,大家只看到荷花的美丽,却忽略了下面的莲藕,莲藕生长在淤泥之中,却能够保持自身的洁白而不被淤泥所污染,这不也很值得夸赞吗?
 
 
 
而且莲藕也是非常美味的,不管是清炒莲藕片还是莲藕炖排骨,都是大家很喜欢的美味,但是莲藕也是有七孔和九孔的区别的,那这两种有什么不同之处呢?
 
 
 
九孔藕和七孔藕有什么区别
 
莲藕一般有七孔和九孔的差别,老话说,若是荷花的颜色是红话的就是七孔藕了,也叫做红花藕,而开白的,就是九孔藕,所以九孔藕也被叫做白花藕。而七孔藕的淀粉含量要比九孔藕大,所以七孔藕适合用于煲汤或是蒸、焖、炖的做法,而九孔藕口感比较脆,比较适合凉拌或是烹炒。



从外观来说两者也是由区别的,七孔藕的表皮一般是呈现黄褐色,表面上有许多的小麻点,整体上看起来比较短胖,而九孔藕则相对比较细长一些,而且表皮发白。两者虽然有着许多的区别,但在营养价值上却是相同的,所以大家在选择时只需要根据自己的烹调方法来选择合适的就行。
 
  
 
藕的空里有泥怎么清理
 
由于莲藕的内部是孔状结构的,所以我们在购买莲藕时难免会出现孔里有泥的情况。那莲藕孔里有泥该怎么清理呢?若是购买的莲藕只有少量的泥的话,直接把莲藕的两头切掉,然后利用水的冲力来将泥冲掉就可以了,若是泥比较多,最好是把藕切成多段然后放入热水盘中浸泡十几分钟,然后再逐个孔进行清洗,洗干净后再用清水冲洗一遍就可以了。
 
 
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