紫菜为什么跟塑料似的，紫菜有哪些功效和营养价值

紫菜是生活中不可缺少的营养品，紫菜对治疗高血压和慢性气管炎都有很好的治疗作用。紫菜自身的营养价值和功效都是很高的，所以常吃紫菜对身体健康有很好的辅助作用。但最近一段视频，把紫菜的制作材料和塑料混肴，对消费者产生很多的误解。如果你买的紫菜和塑料似的，只是紫菜的质量不好而已。
 
 
 
紫菜为什么跟塑料似的
 
近日来，一段质疑紫菜可能系塑料袋冒充的视频在网上热传，让不少市民心生疑虑。在网络上热传的视频中，一名女士将某品牌紫菜放入水中泡发，随后捞起撕扯。泡发后的紫菜较有韧性，女子据此判定紫菜是黑色塑料袋做的，并称“现在人心都变坏了。”紫菜为什么跟塑料似的？这段视频触动了不少网友，很快在网络上热传。
 
视频中出现的情况都是紫菜的天性，完全不能说紫菜有质量问题，还是别拿塑料假紫菜吓人了。
 
紫菜塑料做的？真相是这样的视频：
 

 
正常的紫菜本身就是半透明的树叶样，只不过，我们平时看到的紫菜都是没有平展开的而已。视频中博主将紫菜撕开，边撕还边说：你看我使了多大劲儿，都撕不烂，肯定是塑料做的。然而，使多大劲儿是用眼睛能看出来的吗？就算有奥斯卡影帝般的演技，估计也不行。
 
紫菜坚韧不容易撕开，可能是因为泡紫菜的水温度不够而已。紫菜富含胶类等多糖物质，收割晾干后，紫菜的表面变得光滑而富有韧性，等遇到水后，又会形成比较紧密的网络结构。这就好比几个人在水分子的帮助下，一起手拉手，就变得很坚韧，难以撕破。这就是它们的凝胶特性，但这与水温有关。如果温度过高，紫菜又会变得松散，也就是我们平时在紫菜汤里看到的样子。
 
紫菜颜色黑乎乎的，看起来像塑料袋？其实，颜色深很可能是因为——放久了。紫菜在鲜活时呈现深浅不同的紫红色，这是因为它细胞中含有藻红素。
 
 
 
由于藻红素降解速率快，除了特别新鲜的紫菜会是紫红色之外，一般的紫菜在经过加工、储存和运输之后只剩下了绿色的叶绿素，使它呈现绿色。而如果加热过度或者储存时间过长，导致叶绿素也被分解，紫菜就会变成深褐色。所以我们可以用紫菜的颜色来大致判断它们的新鲜程度。
 
再给大家总结一下，记住下面几点就好：
 
1. 用塑料做紫菜的可能性极小，两者差异很大，大家不用慌。

2. 视频中展示的手法和旁白解说误导性很强，但都是没有足够依据的，大家千万不要被忽悠了。

3. 虽然网络直播很火，但切记眼见不一定为实，耳听也可能有假，就像没卸妆就不能见真容一样……
 
 
 
如果拍摄视频的网友的假设是真的，假冒紫菜真的是黑色塑料袋做的，那需要选择非常薄的再生塑料。近两年，受原油价格反弹的影响，再生塑料的价格一直在上涨。再考虑到回收袋子、人为破碎、压缩加工等流程，时间和原料成本比较贵，商家这样做不太划算。
 
关键是紫菜本身的售价也不贵，也不知道所谓无良商家费时费力来造假到底要干嘛。所以，如果你吃到了又硬又难嚼的紫菜，可能只是紫菜的品质不好，但是塑料的可能性并不大。